Dobrym przykładem jest kryzys finansowy jaki zastał drużynę z Olsztyna, przez co spadła ona do serii B, a później do drugiej ligi. Dopiero w 2000 roku zespół powrócił do najwyższej klasy rozrywkowej. Siatkarze z Olsztyna zdobyli Mistrzostwo Polski pięć razy, srebrny medal Mistrzostw Polski aż osiem razy (!) oraz dziewięć razy pokusili się o brązowy medal Mistrzostw Polski. W latach 2001 – 2007 drużyna akademików była wspierana przez Grupę PZU co wiązało się ze zmianą nazwy na PZS AZS Olsztyn. Sezon 2007/2008 drużyna paradowała na halach pod nazwą Mlekpol AZS Olsztyn.

Do gwiazd tej drużyny możemy z pewnością zaliczyć wielokrotnego reprezentanta kraju, Pawła Zagumnego, który aż przez 6 lat wspierał  AZS Olsztyn; Wojciecha Grzyba, który został odznaczony Złotem Krzyżem Zasługi czy Grzegorza Szymańskiego, który również  jest reprezentantem naszego kraju.

Zawodnicy trenują  na hali „Urania”, która znajduje się przy al. Piłsudzkiego 44. Obiekt posiada boiska do siatkówki, koszykówki, piłki nożnej, unihokeja i wielu innych gier zespołowych. Po dostawieniu dodatkowych trybun hala może pomieścić aż 2500 kibiców. Hala jest również udostępniana dla Travelandu Społem Olsztyn (szczypiorniści).

Skład zespołu:

Atakujący:
Igor Yudin - To on ma być 'motorem napędowym' drużyny z Olsztyna. Igor jest australijskim siatkarzem, który urodził się w Rosji (24 l.). Od sezonu 2006/07 przez pięć kolejnych lat reprezentował barwy Jastrzębskiego Węgla. Początkowo grał na pozycji przyjmującego. Po objęciu stanowiska trenera przez Roberto Santilliego zaczął grać jako atakujący. Jego zasięg w ataku wygląda niezwykle imponująco (372 cm) przy 197 cm wzrostu.

Wojciech Winnik - To będzie jego drugi sezon w drużynie z Olsztyna. Największym atutem tego zawodnika jest leworęczny atak, co sprawia sporo trudności blokującym oraz mocna zagrywka. W sezonie 2011/12 będzie zmiennikiem dla Igora Yudina.

Bartosz Krzysiek - Ten 21-letni siatkarz znalazł się w szerokim składzie AZS-u Olsztyn na sezon 2011/12. Ostatni sezon Bartosz Krzysiek spędził w pierwszoligowym Ślepsku Suwałki. Z klubem z prowadzonym przez Tomaso Totolo związał się trzyletnią umową.

Przyjmujący:
Metodi Ananiew - Do Olsztyna trafił z włoskiego Vibo Valencia. Z tym 25-letnim siatkarzem trener Totolo wiąże wielkie nadzieje. Bułgar posiada stabilne przyjęcie, a z reprezentacją swojego kraju zdobył brązowy medal na Mistrzostwach Europy, które rozgrywane były w 2009 roku w Izmirze.

Wojciech Ferens - Jego dobrą postawę w klubie docenił trener Anastasi, który zaprosił go na zgrupowanie kadry. Ostatecznie w ścisłej 16-nastce się nie znalazł, ale treningi z najlepszymi w kraju były dla niego sporym doświadczeniem. Wojciech ma 20 lat. Jest wychowankiem radomskiego Jadaru i absolwentem SMS-u w Spale.

Paweł Siezieniewski - Kapitan zespołu. Jest wychowankiem AZS-u Olsztyn. Były reprezentant Polski. W kadrze biało-czerwonych zadebiutował 29 maja 2002 roku w meczu z Włochami w rozgrywkach Ligi Światowej. Jak sam przyznał, gra z orzełkiem na piersi była jednym z jego największych marzeń. Rozwój jego kariery zarówno klubowej, jak i reprezentacyjnej skomplikowały groźne kontuzje, z którymi zmagał się przez kilka kolejnych lat.

Piotr Łukasik - Jest to młody zawodnik, niezwykle utalentowany, który na treningach daje z siebie wszystko. -Ten 16-latek to wielki talent, na miarę Bartosza Kurka. Może nawet większy, ponieważ moim zdaniem będzie znacznie lepszy w przyjęciu. Do tego jest inteligenty, dobrze się uczy. To godny przykład dla rówieśników - chwali swojego podopiecznego Tomaso Totolo.

Środkowi:
Piotr Hain -  Przebojem 'wdarł' się do podstawowej szóstki AZS-u, kiedy to Vladimir Cedić doznał kontuzji, która wykluczyła go z gry na długi okres. Piotrek wykorzystał swoją szansę co zaowocowało powołaniem do seniorskiej kadry Polski. Zatem jest to kolejny 20-latek w ekipie z Olsztyna, którego dobra gra została zauważona przez trenera reprezentacji Polski Andreę Anastasiego.

Dawid Gunia - W zespole z Olsztyna występuje od 2009 roku. Karierę sportową rozpoczynał w AZS-ie Rafako Racibórz. Maturę zdał w Szkole Mistrzostwa Sportowego w Spale. W sierpniu 2006 roku przeszedł do zespołu rezerw Skry Bełchatów uczestniczącego w I lidze (zaplecze PLS-u). Później występował w Rzeszowie i Częstochowie.

Mariusz Gaca - W ubiegłym sezonie bronił barw radomskiego Jadaru. Mariusz Gaca ma 27 lat i 201 cm wzrostu. Jest wychowankiem Burzy Wrocław.

Rozgrywający:
Guillermo Hernan - Doświadczony rozgrywający (29 l.), który na koncie ma Mistrzostwo Europy z reprezentacją Hiszpanii. Na pewno będzie sporym wzmocnieniem dla zespołu. -Nikomu chyba nie trzeba wyliczać jego sukcesów jakie odniósł i nadal odnosi z reprezentacją Hiszpanii - mówi Tomasz Jankowski wiceprezes Zarządu Piłki Siatkowej AZS UWM S.A.

Andrzej Stelmach - Kolejny doświadczony rozgrywający. Andrzej ostatni sezon spędził w Pamapolu Wieluń, który niestety nie utrzymał się w PlusLidze. Ten 39-letni zawodnik to 267-krotny reprezentant Polski. Jego starszym bratem jest były siatkarz, a obecnie trener siatkarski – Krzysztof Stelmach.

Libero:
Marcin Mierzejewski - Ten 29-letni zawodnik jest bardzo doświadczonym libero. To będzie jego drugi sezon w ekipie z Olsztyna. Wcześniej m.in cztery lata spędził w Zaksie Kędzierzyn Koźle.

Bartosz Mariański - Na co dzień występuje w rozgrywkach Młodej Ligi w zespole z Olsztyna. W seniorskiej kadrze będzie zastępcą dla Marcina Mierzejewskiego. Bartosz jest młodym i utalentowanym zawodnikiem grającym na pozycji libero.